Kilchoman è una delle più piccole distillerie scozzesi, la più giovane di Islay. Nasce nel 2005 per volere di Antony Willis che decide di crearla sul modello delle tradizionali distillerie agricole.
Kilchoman è ad oggi, una delle poche distillerie in Scozia ad eseguire tutte le fasi del processo di produzione del whisky in casa, dalla maturazione del grano, all’invecchiamento del prodotto.
Machir Bay prende il nome da una delle spiagge più belle di Islay, che si trova a circa 1/2 miglio dalla distilleria.
Prodotto di ingresso della gamma Kilchoman, ottenuto con un assemblaggio (vatting) di whisky affinati per 5 anni in botti di ex-bourbon, con un leggero passaggio finale (4 settimane) in botti ex-Oloroso sherry.
Colore: oro pallido
Naso: fumo di torba, iodio, frutti tropicali, dolce vaniglia e pepe bianco
Palato: attacco dolce, ad introdurre un corpo vanigliato ed affumicato
Finale: lungo e ben definito, con netti sentori di fumo di torba
