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A partire dal 1863, ed ininterrottamente fino ad oggi, la famiglia Hayman ha custodito e preservato lo stile del vero Gin inglese.
Durante questi 155 anni, gli Hayman hanno orgogliosamente continuato a distillare con tecniche e processi, che si sono tramandati di generazione in generazione.
Infatti i loro gin vengono distillati utilizzando le autentiche ricette dell’epoca e beneficiando del tradizionale “processo dei due giorni” – alla base della produzione del Gin English style – che consente agli aromi di svilupparsi e sposarsi alla perfezione, ancor prima della distillazione.
I tre alambicchi: Marjorie, Karin e Miranda Dietro ogni grande gin c’è una grande donna, in questo caso ce ne sono tre: Marjorie, Karin e Miranda, così si chiamano i tradizionali alambicchi in rame della famiglia Hayman.
Proprio questi alambicchi sono fondamentali per creare le particolari sfumature, la complessità e la delicatezza del Gin English style.
Ogni gin viene distillato utilizzando grano inglese, apprezzato per il suo carattere neutro che consente ai botanicals di esprimersi al meglio.
I botanicals
Bacche di Ginepro della Macedonia
Ingrediente chiave e sapore predominante del Gin.
Semi di Coriandolo della Bulgaria
Importanti quanto il ginepro nella creazione del gin Hayman’s. Quelli originari della Bulgaria sono conosciuti per le loro note agrumate dal finale delicatamente piccante.
Radice di Angelica del Belgio
Utilizzata per creare la finitura asciutta, leggermente terrosa, associata allo stile inglese.
Buccia di Limone dell’Egitto
La scorza di limone aggiunge caratteristiche agrumate.
Buccia d’arancia di Spagna
Perfettamente complementare alla di limone ed ai semi di coriandolo, la buccia d’arancia offre dolcezza con note succose e fresche.
Cannella del Madagascar
Apporta una dolce speziatura ed un calore inconfondibile. Corteccia di Cassia dell’Indonesia dalla stessa famiglia della Cannella, la corteccia di Cassia offre un sapore più delicato.
Radice di Iris del Marocco
La polvere della radice di Iris viene utilizzata come fissativo per legare insieme gli oli aromatici degli altri prodotti botanici e garantire che il sapore rimanga fresco e vibrante per un periodo più lungo.
Liquirizia dell’Uzbekistan / Azerbaijan
La sua delicatezza aggiunge profumi dolci e caldi; la polvere di liquirizia inoltre neutralizza le caratteristiche amare degli altri vegetali.
Noce Moscata dell’Indonesia
La noce moscata viene utilizzata, oltre che per le qualità aromatiche, anche per le sensazioni tattili, donando un finale persistente e piccante e una bocca ricca e soddisfacente.
La nostra selezione Hayman’s
LONDON DRY GIN
Incolore, secco, aromatico, particolarmente adatto alla miscelazione.
Grazie all’infusione in alcol di grano per 24 lunghe ore, i 10 botanicals sviluppano il loro pieno potenziale.
OLD TOM GIN
Incolore, dolcificato con zucchero, è prodotto sulla base di una ricetta originale conservata nell’archivio di famiglia.
Gusto ricco, rotondo e delicatamente dolce. È un ritorno al gin autentico della Londra del 19simo secolo.
Molto più “botanicamente intenso” degli stili di gin che lo hanno preceduto e seguito, Old Tom presenta un distinto carattere alle miscele nelle quali è richiesto.
GENTLY RESTED GIN
Trae ispirazione dagli splendidi Gin Palace dell’Ottocento.
Dopo aver distillato il proprio English Gin, Hayman’s lo tiene a riposare per tre settimane nei barili ex- Scotch Whisky, così da lasciar emergere le note speziate e pepate del gin pur mantenendo le delicate note delle botaniche intatte.
Gin dal corpo setoso e morbido, finale bilanciato con sapori vivaci del ginepro e del coriandolo a dare una struttura tradizionale da English Gin – con un guizzo da Gin Palace.
ROYAL DOCK GIN
Un gin forte, con un’elevata gradazione alcolica (57% Vol.), commercializzato dal 1863. È uno dei principali prodotti per l’equipaggiamento della Marina Militare Britannica.
L’elevata gradazione alcolica, infatti, consentiva alla polvere da sparo di funzionare lo stesso nel caso in cui fosse stata bagnata dal gin.
Gin dal profilo robusto, ha avuto negli anni un grande appeal tra gli ufficiali della Marina Militare.
SLOE GIN
Colore viola e leggermente zuccherato, è prodotto sulla base di un’antica ricetta di famiglia utilizzata in precedenza soltanto per uso privato.
Si tratta di un tradizionale liquore inglese, ottenuto dall’infusione delle bacche del prugnolo selvatico (frutto del prugno) con gin. Le bacche, che crescono allo stato naturale, sono state utilizzate nell’alimentazione in Inghilterra fin dall’epoca Romana.
Fin dal 19simo secolo, è un digestivo e fortificante invernale molto popolare.
